MIEL FUENTES DEL MONTE
- DE TEMPORADA
PURA, SIN CALENTAR
SIN COLORANTES, CONSERVANTES NI OTROS ADITIVOS
COMPROMETIDOS CON EL MEDIO AMBIENTE
MIEL FUENTES DEL MONTE
La MIEL FUENTES DEL MONTE es un edulcorante natural que se produce de forma tradicional en pequeños colmenares ubicados en Navarra.
Es una miel fresca que mantiene unas propiedades nutritivas , de textura , sabor y aroma extraordinarios.
La miel que produce es natural , sin colorantes , conservantes, ni otros aditivos añadidos. Sin refinar.
Es una miel cruda, sin calentar . Por ello, cuando llegan los primeros fríos, normalmente se cristaliza (se solidifica). La cristalización de la miel es un proceso natural, que ocurre por su composición, lo que significa que es una miel de calidad, pura, que no ha perdido ninguna de sus propiedades nutritivas durante su producción.
Es una miel calificada como “Miel mil flores”. Usamos este término para referirnos a la miel que tiene presentes diferentes tipos de pólenes en su composición. En las analíticas realizadas han llegado a encontrar más de 25 tipos diferentes de pólenes. Cuando lo habitual es que no superen los 5 tipos o incluso que encontremos mieles mono florales. Las flores silvestres que predominan en el monte donde están ubicadas mis colmenas son el romero, el tomillo y el espliego.
Mi miel obedece a la legislación nacional y navarra vigente, cumple con las condiciones higiénico-sanitarias . Y cumple con las normas de bienestar animal .
Mi nombre es Carmelo , nací en un pueblo llamado San Martín de Unx (Navarra), llevo más de 25 años dedicándome a la apicultura, la cual me ha dado toda clase de satisfacciones. Debo reconocer que esta afición la llevo en las venas.
Tengo colmenas repartidas entre San Martín de Unx y la zona media de Navarra. La miel es recolectada y envasada en Navarra, las instalaciones se encuentran en san Martín de Unx.
La elaboración de la MIEL FUENTES DEL MONTE es totalmente artesanal , siempre cuido al máximo los detalles: de esta forma obtengo una miel de excelente calidad y realiza una apicultura sostenible donde cuido y protejo del medio ambiente.
La miel es recogida en el momento adecuado. Ni antes ni después, con el objetivo de mantener intactas sus propiedades.
Si queréis conocer más sobre mi pueblo y sobre mí podéis ver el programa “Tiramillas” que Navarra Televisión hizo sobre mi pueblo y en cual aparezco como apicultor (minuto 24' 48”): (Tiramillas - San Martín de Unx)
Las colmenas se encuentran en San Martín de Unx y otros pueblos de la zona media de Navarra . Es un entorno natural de matorrales y monte bajo, con una buena biodiversidad de especies florales.
En Navarra existe diversidad climática, en los valles del norte de la comunidad tenemos un clima atlántico o pirenaico más húmedo, mientras que en el sur de la comunidad tenemos un clima mediterráneo continental árido. San Martín de Unx se encuentra en medio de estas dos áreas climáticas, como consecuencia podemos encontrar una mayor variedad en la vegetación, desde plantas pertenecientes a climas más secos como el romero y el tomillo hasta plantas pertenecientes a climas más húmedos como el roble. La gran variedad en la flora que este territorio posee, es lo que le concede a la miel unas características de gran calidad.